Nos truites

L' arc en ciel est élévée en 15 à 24 mois dans de grands bassins jusqu à1000 m².

Elle y reste un an ce qui lui permet de développer de grandes nageoires, de se muscler (elle sera plus combattive à la ligne) et de redevenir un peu sauvage car elle ne sera pas manipulée pendant cette période.

La fario  est élevée en 12 à 34 mois, elle est nourrie avec un aliment spécialement adapté à cette race plus riche en protéines.
La durée d'élevage plus longue lui donne une chair plus ferme.
 

Le saumon

Le saumon de fontaine a la même croissance que la fario. Cette race de salmonidés a une chair plus fine que la truite. C'est un poisson beau et bon.